Jahrhundertealte Traditionen und regionale Eigenarten werden in Nordspanien gepflegt. In den verträumten Fischerdörfern und den einsamen Bergweilern wie auch in allen Gemeinden und Städten gibt es eine Gemeinsamkeit: Dorffeste mit gelebter ursprünglicher und traditionsbewusster Lebensfreude. Praktisch jedes Dorf führt zu Ehren des örtlichen Schutzpatrons eine Fiesta durch. Hier leben die Traditionen, Riten, Tänze und örtlichen Besonderheiten immer wieder aufs Neue auf. Jedes Verstehen der vielfältigen nordspanischen Lebensart setzt das Erleben der örtlichen Fiestas voraus.

Bei den Dorffesten sind auch die lokalen Gaumenfreuden in ihrer Vielfalt zu genießen. Das in ganz Spanien geschätzte gastronomische Angebot des Nordens ist außerordentlich reichhaltig. Zumeist sind es deftig-kräftige Gerichte, dem Bergklima und dem rauen Meeresklima angepasst. Eintöpfe, Fleischgerichte und an der Küste eine reichhaltige Auswahl an Meeresfrüchten lassen keine Wünsche offen.

Die nordspanischen Weine genießen einen guten internationalen Ruf. La Rioja ist das bekannteste Weinanbaugebiet Spaniens. Aber auch im Baskenland und vor allem in Galicien werden hervorragende Weine hergestellt. Ein besonderer Reiz geht von den in unterschiedlichster Qualität angebotenen Apfelweinen (Sidra) aus, der insbesondere im Baskenland und Asturien sehr beliebt ist.